Il corso sulle allergie e intolleranze alimentari nasce per approfondire assieme ai partecipanti le novità più recenti in questo ambito, con un occhio di riguardo all’aspetto diagnostico e terapeutico. E’ rivolto a chiunque abbia interesse a conoscere queste tematiche, a chi in prima persona deve affrontare queste allergie o intolleranze, o a ristoratori che abbiano la volontà di introdurre menù sensibili a queste materie.
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Programma del corso
Il corso si basa su una dispensa contenente 10 moduli in formato pdf e 5 videolezioni della durata di 18 minuti circa inoltre vengono fornite schede con le ricette specifiche per le diverse allergie trattate. E’ previsto al termine del corso il rilascio di un attestato di frequenza, vediamo ora gli argomenti affrontati:
- Quadro normativo: l’attuale normativa europea relativa agli allergeni alimentari
- Le allergie alimentari: cosa sono, come riconoscerle, come diagnosticarle
- Gestione dietetica delle allergie alimentari
- Le intolleranze alimentari: cosa sono, come riconoscerle, come diagnosticarle
- Gestione dietetica delle intolleranze alimentari
- Le false intolleranze alimentari
- Gli allergeni nascosti
- Saper leggere le etichette alimentari: alimenti causa di allergie e intolleranze dei quali è obbligatoria la segnalazione
- Come evitare gli errori in cucina se si ha un soggetto allergico o intollerante in famiglia: principi di igiene alimentare finalizzati alla manipolazione sicura degli alimenti
- Gli alimenti dietetici per i soggetti allergici o intolleranti: dove reperirli e come riconoscerli
Informazioni sullo svolgimento e procedura di acquisto
Il corso è rilasciato tramite una piattaforma online, dov’è possibile seguire le videolezioni, scaricare le immagini e i testi.
- Per acquistare il corso vai a questa pagina scegli il corso sulle Allergie e Intolleranze alimentari e seleziona “acquista”
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